Article de périodique
Le beaufort défend son modèle coopératif
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24799 (25/09/2024) p.17
- Laurence Girard
Reportage en Savoie sur le modèle coopératif de la production du beaufort, fromage protégé par une appellation : la création de coopératives dans les années 1960 pour reprendre en main la fabrication et la commercialisation du beaufort ; l'obten[...]
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