[article] 
inLe Monde (Paris. 1944) > 24686 (16/05/2024)

Titre :	Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Brice Pedroletti
Editeur :	Le Monde éditions, 2024
Article :	p.21
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	complément alimentaire / industrie agroalimentaire / Vietnam
Mots-clés :	grillon (insecte)
Résumé :	Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
Genre :	Article de périodique
Nature du document :	documentaire

[article] Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires [texte imprimé] / Brice Pedroletti . - Le Monde éditions, 2024 . - p.21.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24686 (16/05/2024)

Descripteurs :	complément alimentaire / industrie agroalimentaire / Vietnam
Mots-clés :	grillon (insecte)
Résumé :	Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
Genre :	Article de périodique
Nature du document :	documentaire