[article]
| Titre : |
Viande artificielle : c'est parti ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Muriel Valin |
| Editeur : |
Unique Heritage Media, 2024 |
| Article : |
p.20-27 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Epsiloon > 036 (06/2024)
| Mots-clés : |
viande de culture |
| Résumé : |
Le point sur les projets de production de viande de synthèse. Les débats dans certains pays et les avantages écologiques mis en avant par les fabricants ; les récentes évolutions du mode de préparation excluant toute molécule d'origine animale ; les difficultés à réglementer ce marché en raison de la protection des brevets ; les problématiques liées au contrôle sanitaire, aux valeurs nutritives, aux capacités de production à l'échelle industrielle. |
| Genre : |
Article de périodique |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Viande artificielle : c'est parti ? [texte imprimé] / Muriel Valin . - Unique Heritage Media, 2024 . - p.20-27. Langues : Français ( fre) in Epsiloon > 036 (06/2024)
| Mots-clés : |
viande de culture |
| Résumé : |
Le point sur les projets de production de viande de synthèse. Les débats dans certains pays et les avantages écologiques mis en avant par les fabricants ; les récentes évolutions du mode de préparation excluant toute molécule d'origine animale ; les difficultés à réglementer ce marché en raison de la protection des brevets ; les problématiques liées au contrôle sanitaire, aux valeurs nutritives, aux capacités de production à l'échelle industrielle. |
| Genre : |
Article de périodique |
| Nature du document : |
documentaire |
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Viande artificielle : c'est parti ? / Unique Heritage Media (2024) in Epsiloon, 036 (06/2024)