[article] 
inLes Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023)

Titre :	Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail
Editeur :	Sciences humaines éditions, 2023
Article :	p.28-29
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Résumé :	Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance.
Genre :	Article de périodique
Nature du document :	documentaire

[article] Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" [texte imprimé] / Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail . - Sciences humaines éditions, 2023 . - p.28-29.
Langues : Français (fre)
in Les Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023)

Descripteurs :	recette culinaire
Résumé :	Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance.
Genre :	Article de périodique
Nature du document :	documentaire