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Article de périodique
Ajuster son assiette pour affronter l'hiver
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°924 (02/2024) p.72-73
- Sylvie Boistard
Le point sur les aliments à privilégier pendant l'hiver : un bref rappel sur les réactions du corps en cette saison ; les pièges à éviter ; le rôle de l'hydratation ; les apports caloriques de la raclette ; l'intérêt des fruits, des légumes et d[...]Alerte aux plastiques dans nos aliments
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°932 (10/2024) p.66-72
Bien composer son assiette pour résister aux agressions
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°938 (04/2025) p.55-57
- Sylvie Boistard
Le point sur le rôle de l'alimentation sur le système immunitaire : l'intérêt d'éviter les carences ; les résultats d'une étude américaine parue en 2024 ; les effets de différents aliments ; les ingrédients favorisant une inflammation.Les bienfaits de la betterave
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°927 (05/2024) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la betterave : ses différents apports ; le rôle du jus de betterave sur la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur ce légume racine.ChatGPT au menu de nos repas ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°935 (01/2025) p.78-79
- Sylvie Boistard
Le point sur l'utilisation de l'intelligence artificielle (IA) pour l'alimentation : les avantages et les limites ; l'équilibre des repas ; un assistant culinaire ; un rôle dans l'éducation nutritionnelle ; des exemples dans l'industrie alimenta[...]Comment réduire sa consommation de sel
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°932 (10/2024) p.78-79
- Sylvie Boistard
Le point sur les effets de la consommation de sel sur la santé : un bref rappel sur sa provenance ; les risques en cas d'excès ; les avantages d'une diminution ; des assaisonnements de substitution. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'équili[...]Faut-il se laisser tenter par la cuisine coréenne ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°925 (03/2024) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des plats de la cuisine coréenne : la tradition culinaire du pays ; les ingrédients utilisés ; les apports ; l'intérêt des aliments fermentés ; les boissons consommées. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur la[...]Kéfir, lassi, kombucha... Les nouveaux élixirs santé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°939 (05/2025) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des boissons fermentées : leur composition ; les apports en probiotiques et nutriments ; les avantages et les inconvénients pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur consommation.Le kiwi, un gisement de vitamines
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°934 (12/2024) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du kiwi : un bref rappel historique ; les différentes variétés ; les apports ; les bienfaits pour la santé ; les allergènes. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consommation de sa peau.Manger cru, bonne ou mauvaise idée ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°938 (04/2025) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur le crudivorisme : le principe de ce régime basé sur des aliments crus ; les avantages et les inconvénients pour la santé ; le rôle de la cuisson. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les hépatites.Melon et pastèques, des fruits rafraîchissants
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°940 (06/2025) p.62-63
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du melon et de la pastèque : les différentes variétés ; les composés volatils ; les apports ; les allergies possibles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les fibres et les sucres de ces fruits.La moutarde, une graine qui a du piquant
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°926 (04/2024) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur la moutarde : un condiment apprécié ; sa composition ; un bref rappel sur la moutarde de Dijon ; les différents apports ; la présence d'additifs. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le risque allergique.La pêche, savoureuse et rafraîchissante
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°929-930 (07/2024) p.88-89
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la pêche : un bref rappel sur ses origines ; les variétés ; les différents apports ; les lieux de culture en France et les labels ; le risque d'allergie. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les qualités d[...]Le poisson, à consommer sous conditions
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°923 (01/2024) p.72-73
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du poisson : les différents apports ; des exemples ; les réserves dues à la pollution des océans et aux conditions d'élevage. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les effets de la congélation et des polluants.Exclu du prêtLa pomme de terre sous toutes ses formes
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°933 (11/2024) p.78-79
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la pomme de terre : les variétés ; les différents apports ; la conservation et la cuisson. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'indice glycémique selon le mode de préparation.
