Titre :	Les secrets de la casserole
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé This, Auteur
Editeur :	Belin, 2009
Description :	231 p.
ISBN/ISSN :	978-2-7011-4974-5
Prix :	21,00 €
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	chimie / gastronomie / préparation des repas / recette culinaire
Résumé :	Dans cet ouvrage, Hervé This, physico-chimiste nous révèle l'origine des tours de main des grands chefs et nous livre les secrets de recettes de cuisine réputées difficiles .
Nature du document :	documentaire

Les secrets de la casserole [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Belin, 2009 . - 231 p.
ISBN : 978-2-7011-4974-5 : 21,00 €
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	chimie / gastronomie / préparation des repas / recette culinaire
Résumé :	Dans cet ouvrage, Hervé This, physico-chimiste nous révèle l'origine des tours de main des grands chefs et nous livre les secrets de recettes de cuisine réputées difficiles .
Nature du document :	documentaire